Qui suis-je ?
Je m'appelle Nina et je suis française. J'adore les desserts et lorsque j'étais petite, tous les mercredi, nous préparions un dessert le mercredi avec mon père. Pour la petite anecdote, mon premier dessert que j'ai faite toute seule a été la mousse au chocolat !
PÉROU
En 2014, je suis allée vivre au Pérou et à vrai dire j'ai été super déçue des desserts (ils étaient beaucoup trop sucrés et avec des goûts artificiels). Je suis désolée si j'offense quelqu'un. De plus, chaque dimanche, j'allais chez ma belle famille pour le déjeuner. Les plats étaient délicieux mais quelle n'était pas ma déception quand arrivé au dessert il n'y avait rien ! Du coup ni une ni deux, j'ai décidé de le faire et le ramener et c'est comme ca que j'ai découvert ma passion pour la pâtisserie.
Tout le monde me disait de les vendre et j'ai eu l'ooportunité de le faire pour un café à San Isidro (Julieta, je vous le recommande il est super!). Ils adoraient les coulants au chocolat et le cake à la banane.
Mais après 5 super années au Pérou, j'ai décidé de rentrer en France.
FRANCE
En France, il était très compliqué de vendre des pâtisseries (les règles sanitaires sont beaucoup plus strictes) du coup je faisais des desserts pour ma famille, mon époux (qui désormais se plaint si il n'a pas au moins 1 dessert par semaine) et mes amis !
En France, il était beaucoup plus facile de trouver des ingrédients spécifiques (glucose, gélatine, chocolat de couverture de meilleures qualités, levure de boulanger ...) ce qui m'a permis d'essayer de nouvelles techniques et d'innover. C'est ainsi que j'ai fait ma première Babka !
DUBAI
En 2022, une nouvelle aventure pour moi car je suis devenue maman et nouvelle expatriation à Dubai cette fois !
Souvent mes amis me demandaient les recettes de mes gâteaux du coup je devais les réécrire sur le téléphone ou même les traduire. D'un autre côté, j'ai des recettes un peu partout et je les salis dès que je cuisine, certaines sont même illisibles ! Et enfni je travaille dans le marketing digital donc la création de site web et les réseaux sociaux c'est un peu mon dada. Bref après mûre réflexion et pour occuper mes journées j'ai décidé de créer un blog avec mes recettes et c'est ainsi qu'est né Pastelenina !!
Et pourquoi ce nom me direz-vous ?! En español Pastel signifie gâteau et patisserie se dit Pasteleria. On mélange avec mon prénom et voila PASTELENINA !!