Cette recette est aussi simple que délicieuse et un grand classique de la pâtisserie française. Pour cette recette vous avez juste besoin de pommes, de sucre, de beurre et de la farine. Savez-vous que cette recette vient d'une erreur dans un restaurant, ils avaient mis les pommes avant la pâte et du coup ils ont mis la pâte au dessus !
Les ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte
200gr de farine
100gr de beurre
un peu d'eau
Pour les pommes caramélisées
8 a 10 pommes (type golden)
200gr de beurre
130 gr de sucre
Les étapes de la recette
Mélanger les 200gr de farine avec les 100gr de beurre (il faut pincer avec le bout des doigts le beurre avec la farine, il ne faut pas la travailler et avoir une consistance de gros sable avec des morceaux) ensuite ajouter un peu d'eau pour former une boule. Laisser reposer.
Peler les pommes et les couper en moitié.
Mettre le four à 180°.
Mettre les 130gr de sucre dans une casserole pour faire un caramel. Une fois qu'il a la bonne couleur, ajouter les 200gr de beurre et bien mélanger.
Servir directement le caramel dans le moule.
Ranger les pommes sur le caramel. Il faut que les morceaux soit bien droits et bien serrés.
Etaler la pâte et la poser sur les pommes (faire un petit trou au dessus)
Enfourner â 180° pour 1 heure.
Laisser refroidir avant de le démouler.
Réchauffez-la un peu au four pour la déguster tiède.
Idée de Nina:
Je ne vous apprends rien mais avec une boule de glace il n'y rien de meilleur ou de la crème fraiche !!
Vous pouvez faire des tatins avec d'autres fruits comme une tarte tatin de bananes, une tarte tatin de mangue.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez mettre une pâte feuilletée au lieu d'une pâte brisée.
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