Recette de pancakes facile et rapide

Une recette de pancakes ultra moelleux facile et rapide à faire pour un petit-déjeuner ou un brunch plein de gourmandise ! Vous voulez le secret pour des pancakes à l'américaine super fluffy ?! Laisser reposer la pâte 20 min et bien monter les blancs en neige mais chuuuut ! J'adore les manger avec du sirop d'érable ou de la pâte à tartiner et vous ?!

Les ingrédients

• 2 œufs

• 150 ml de lait demi écrémé

• 130 g de farine

• 1 c. à café de levure chimique

• 2 c. à soupe de sucre

• 1 pincée de sel

• 1 noisette de beurre pour les faire cuire

Les étapes de la recette

1. Mélanger les 125 gr de farine, la pincée de sel, la cuillère à café de levure chimique et les 2 cuillères à soupe de sucre.

2. Séparer les 2 jaunes des blancs d'oeufs

3. Mélanger les 2 jaunes d'œufs avec les 150 ml de lait

4. Mélanger les 2 préparations

5. Laisser reposer 20 minutes

6. Battre les 2 blancs d'oeufs en neige

7. Ajouter délicatement les blancs d'oeufs à la préparation

8. Faites chauffer une poêle, mettre du beurre et enlever le surplus avec du sopalin (sinon cela risque de noircir)

9. Faire chauffer les pancakes de chaque côté environ 1 min et voilà c'est prêt !

Idée de Nina:

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits (banane, myrtille,...)

Proposez les avec de la lemon curd (ce qui changera du classique sirop d'érable ou de la pâte à tartiner au chocolat).