Es una pie deliciosa clásica de la pastelería francesa. Para esta receta solo necesitas manzana, azúcar, mantequilla y harina. Sabias que descubrieron esta receta porque se equivocaron en un restaurante !! Se olvidaron de poner la masa antes de la manzana pero para no gastar todo pusieron la masa arriba y así nació la tarta tatin.
Los ingredientes (para 6 personas)
Para la masa
200gr de harina sin preparar
100gr de mantequilla
un poco de agua
Para las manzanas
8 a 10 manzanas (tipo golden)
200gr de mantequilla
130 gr de azucar
Las etapas de la receta
Mezclar los 200gr de harina con los 100gr de mantequilla (la ideal es juntar con las puntas de los dedos la mantequilla y la harina para que tenga la textura de arena con trocitos) luego agregar un poco de agua para formar un bola. Dejar reposar.
Pelar las manzanas y cortar las en la mitad.
Poner el horno a 180°.
Poner los 130gr de azúcar en una olla para hacer el caramelo. Una vez que tiene el color agregar la mantequilla y mezclar.
Servir al toque el caramelo en el molde.
Guardar las manzanas en el caramelo. Tienen que ser bien rectas y apretadas.
Untar la masa y ponerla sobre las manzanas (y hacer un huequito arriba).
Hornear para 1 hora.
Enfriar para poder desmoldarlo.
Calentarlo un poco en el horno para degustarlo tibio.
Idea de Nina:
Con una bola de helado va a ser riquísimo y en Francia se come también con nata !!
Pueden hacer este pie con otras frutas, tarta tatin de plátanos, tarta tatin de mango.
Pueden también utilizar una masa hojaldre para mas tragonería !
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